Резюме Инженер-технолог

Досвід роботи

• 07.2013 – 02.2016

  ООО «Альфа-Продукт»

  Инженер-технолог. Обязанности:
  - выполняла обязанности руководителя пекарни (8 человек)
  - контроль качества выпускаемой продукции
  - разработка рецептур новых хлебобулочных изделий, составление технологических карточек
  - составление ежедневных производственных планов
  - составление заказов на поставку сырья
  - проведение инвентаризаций
  - ведение ежедневной отчетности.
  Достижения:
  - 6 рецептур хлеба введены в производство всей сети.
  - регулярное участие в мастер-классах по повышению квалификации.

• 11.2012 – 07.2013

  ООО «Альфа-Продукт»

  Повар кулинарии. Обязанности:
  - выполнение обязанностей бригадира (13 человек)
  - приготовление салатов и холодных закусок в соответствии с технологическими картами
  - разработка новых рецептур салатов и холодных закусок
  - составление заказов на поставку сырья
  Достижения:
  - получила повышение.

• 05.2010 – 08.2012

  ГНПП «Объединение Коммунар»

  Шеф-повар. Обязанности:
  - разработка и обновление меню на 2-3 дня вперед
  - составление заявок на закупку необходимых продуктов с учетом текущего меню и наличия товара на складе
  - ведение первичной документации, ежедневных отчетов реализации, составление наряд-заказов
  - составление технологических карт на новое блюдо, кондитерское изделие
  - контроль качества сырья и производимой продукции
  - организация и контроль работы персонала
  - контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм и технологии приготовления
  - еженедельное проведение инвентаризации.
  Достижения:
  - успешно совмещала работу шеф-повара, начальника производства и технолога
  - создала более 10 технологических карт
  - получила более 2 поощрений за ответственное выполнение обязанностей.

• 07.2003 – 05.2010

  ГНПП «Объединение Коммунар»

  Начальник производства комбината питания. Обязанности:
  - разработка и обновление меню на2-3 дня вперед
  - составление заявок на закупку необходимых продуктов с учетом текущего меню и наличия товара на складе
  - ведение первичной документации, ежедневных отчетов реализации, составление наряд-заказов
  - составление технологических карт на новое блюдо, кондитерское изделие
  - контроль качества сырья и производимой продукции
  - организация и контроль работы персонала
  - контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм и технологии приготовления
  - еженедельное проведение инвентаризации.
  Достижения:
  - овладела навыками работы повара, изучила технологические карты
  - организовала работу двух цехов в одно производство
  - получила звание «сотрудник месяца».

• 11.1998 – 07.2003

  ГНПП «Объединение Коммунар»

  Зав. кондитерского цеха. Обязанности:
  - приготовление кондитерских и мучных изделий в соответствии с технологическими картами
  - составление наряд-заказа на день
  - контроль качества сырья и производимой продукции в кондитерском цехе
  - контроль и организация труда.
  Достижения:
  - за время работы получила два поощрения
  - обучила более 4 стажеров на должность кондитер.

• 11.1977 – 11.1998

  ГНПП «Объединение Коммунар»,

  Кондитер. Обязанности:
  - приготовление кондитерских изделий и мучных изделий в соответствии с технологическими картами.
  Достижения:
  - прошла карьерную лестницу от ученика кондитера до кондитера 6-го разряда.

Освіта

вища

• 09.1979 – 06.1985

  Харьковский институт общественного питания «ХИОП»

  Инженер технолог.
  Технологический факультет.

Додаткові відомості

• Знання мов:

  украинский (эксперт), русский (эксперт).

• Додатково про себе:

  Ответственность, честность, целеустремленность, организаторские способности, креативность, высокая трудоспособность