Ирина Федоровна
Resume Инженер-технолог
20 March 2016y.Kharkiv
- Educationhigher
- Work experiencedoes not matter
- Job typeconstant
- Work typefull day
Work experience
- –
ООО «Альфа-Продукт»
Инженер-технолог. Обязанности:
- выполняла обязанности руководителя пекарни (8 человек)
- контроль качества выпускаемой продукции
- разработка рецептур новых хлебобулочных изделий, составление технологических карточек
- составление ежедневных производственных планов
- составление заказов на поставку сырья
- проведение инвентаризаций
- ведение ежедневной отчетности.
Достижения:
- 6 рецептур хлеба введены в производство всей сети.
- регулярное участие в мастер-классах по повышению квалификации. - –
ООО «Альфа-Продукт»
Повар кулинарии. Обязанности:
- выполнение обязанностей бригадира (13 человек)
- приготовление салатов и холодных закусок в соответствии с технологическими картами
- разработка новых рецептур салатов и холодных закусок
- составление заказов на поставку сырья
Достижения:
- получила повышение. - –
ГНПП «Объединение Коммунар»
Шеф-повар. Обязанности:
- разработка и обновление меню на 2-3 дня вперед
- составление заявок на закупку необходимых продуктов с учетом текущего меню и наличия товара на складе
- ведение первичной документации, ежедневных отчетов реализации, составление наряд-заказов
- составление технологических карт на новое блюдо, кондитерское изделие
- контроль качества сырья и производимой продукции
- организация и контроль работы персонала
- контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм и технологии приготовления
- еженедельное проведение инвентаризации.
Достижения:
- успешно совмещала работу шеф-повара, начальника производства и технолога
- создала более 10 технологических карт
- получила более 2 поощрений за ответственное выполнение обязанностей. - –
ГНПП «Объединение Коммунар»
Начальник производства комбината питания. Обязанности:
- разработка и обновление меню на2-3 дня вперед
- составление заявок на закупку необходимых продуктов с учетом текущего меню и наличия товара на складе
- ведение первичной документации, ежедневных отчетов реализации, составление наряд-заказов
- составление технологических карт на новое блюдо, кондитерское изделие
- контроль качества сырья и производимой продукции
- организация и контроль работы персонала
- контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм и технологии приготовления
- еженедельное проведение инвентаризации.
Достижения:
- овладела навыками работы повара, изучила технологические карты
- организовала работу двух цехов в одно производство
- получила звание «сотрудник месяца». - –
ГНПП «Объединение Коммунар»
Зав. кондитерского цеха. Обязанности:
- приготовление кондитерских и мучных изделий в соответствии с технологическими картами
- составление наряд-заказа на день
- контроль качества сырья и производимой продукции в кондитерском цехе
- контроль и организация труда.
Достижения:
- за время работы получила два поощрения
- обучила более 4 стажеров на должность кондитер. - –
ГНПП «Объединение Коммунар»,
Кондитер. Обязанности:
- приготовление кондитерских изделий и мучных изделий в соответствии с технологическими картами.
Достижения:
- прошла карьерную лестницу от ученика кондитера до кондитера 6-го разряда.
Education
higher
- –Харьковский институт общественного питания «ХИОП»
Инженер технолог.
Технологический факультет.
Additional information
Language ability:
украинский (эксперт), русский (эксперт).
More about myself:
Ответственность, честность, целеустремленность, организаторские способности, креативность, высокая трудоспособность