Резюме Технолог

Професійні навички

• Excel
• Повар
• Вектор
• Технология питания
• Технолог
• Су-шеф
• Ресторан
• Шеф-повар
• HACCP
• Экономика
• Документы
• Колбасы
• Персонал

Початковий текст

******* Роман Сергеевич родился в г. Харькове **********

Моб. Тел. Показати контакти e-mail:mela (mailto:******************)231@ (mailto:******************)rambler (mailto:******************). (mailto:******************)ru (mailto:******************)

О себе: женат, имею троих детей. В 2015 году переехали из Харькова в Малиновку.

Мои качества: общительный, ответственный, энергичный, аккуратный, пунктуальный, без вредных привычек, творческий человек и если в голову пришла идея то ей надо дать жизнь, нахожу общий язык с персоналом.

Составляю технологические, калькуляционные карты, работаю по их нормам и технологиям. Требую от персонала знание технологии приготовления блюд, санитарных норм, чистоты, товарного соседства продуктов. Контролирую качество входящего продукта и выпускаемых блюд. Базовые навыки в программах 1C-8, Word, Excel. Изучаю нормативные документы HACCP

Интересуюсь новыми технологиями и стараюсь по возможности их воплотить в работе.

В 1995 поступи в училище на повара. А с 1996 поступил на практику в школу-интернат и так продолжаю работать.

В 1999 призвали в армию.

В 2003 поступил в ХГУПиТ на факультет экономика-предприятия в 2008 окончил.

Осенью 2008 участвовал в Харькове на конкурсе поваров.

С 2009-2013 прожил в Киеве, работал в ресторане старшим смены, су-шеф.

В 2011 участвовал в программе Украина ФэшенФуд на телеканале СИТИ.

В 2013 поступил в ХГУПиТ на факультет технология питания в 2014 окончил.

Три сезона подряд ездил в Крым, занимался споставщиками в том числе и свежей рыбы, разработкой нового меню, калькуляциями, работой кухни в двух заведениях, качеством и правильным оформлением блюд.

С 2013-2016 работал шеф-поваром в двух ночных клубах в одной сети.

Зимой 2014 прошел курс по обвалке мяса.

В конце лета 2016 перешел на фабрику кухни и работал до конца апреля 2017. Контролировал зимние заготовки, приготовление мясных п/ф в частности су-вид и работа на шприце для изготовления колбасы, работу с конвектором, пилой для мяса, соуса, мармелада, мороженого, качество товара поступающего на предприятие и выпускаемой продукции. Занимался внутренней документацией и контролем работы персонала.

2017-2018 гг работал на базе отдыха «Малиновка»

С сентября 2018г. работаю технологом в Малиновском лицее №1