Резюме Заведующий отделом

********* Виталий Иванович

Мужчина, 57 лет, родился *************

***************** — предпочитаемый способ связи • предпочтительно ***********

*****************

*****************

Показати контакти (mailto: Показати контакти )

Проживает: Харьков

Гражданство: Украина, есть разрешение на работу: Украина

Не готов к переезду, готов к редким командировкам

Желаемая должность и зарплата

Заведующий отделом «Кафе. Кулинария».

Занятость: полная занятость

График работы: полный день

Желательное время в пути до работы: не имеет значения

Опыт работы —********* месяца

Март 2016 — Декабрь 2017я
******* месяцев

торговая компания "Альфа Ритейл" (с/м "Класс")

Заведующий производством кулинария

Организация и контроль работы мясного, рыбного, кулинарного, хлебопекарного цехов супермаркета: набор персонала, заказ, получение и контроль качества сырья и материалов, контроль за соблюдением технологии производства продукции, контроль качества готовой продукции, ротация ассортимента в зависимости от сезона и спроса, ведение учета и отчетности.

Роль и ответственность, которую имеет в супермаркете заведующий производством – это скорее роль и должность заместителя управляющего супермаркета по производству.

Июль 2011 — Июнь 2015
4 года

Фирма "Посад"

Заведующий производством кулинария

Запуск кулинарного цеха; модернизация на более промышленную основу цеха замороженных полуфабрикатов; создание и запуск цеха засолки сельди; открытие и запуск кондитерского цеха. Постоянная и ежедневная работа над наработкой качественного ассортимента продукции и увеличением ее объемов производства. Организация работы и контроль над технологическими процессами во вверенных мне производствах. Подчиненность и отчетность – напрямую перед владельцем. Нарабатывать правильные и верные решения в организации работы приходилось интуитивно, опираясь на знания полученные еще в советское время.

Фирма «Фриз»

Заведующий производством цеха по производству - «замороженных полуфабрикатов» - пельмени, вареники, блинчики, котлеты, фаршированные голубцы и перцы. Производи************* тонны продукции в день.

Январь 2000 — Январь 2009
9 лет

ЧП ********* В.И.

Небольшой цех по изготовлению «замороженных блинчиков с начинками»; производительность – 300кг/день; выпечка производилась на аппарате ЖВЭ-720.

.

Январь 1980 — Январь 1998
******** месяц

Трест столовых Орджоникидзевского района

Весь путь «работника общественного питания» на производстве: от повара - до шеф-повара, от заведующего производством - до заведующего столовой и кафе.

Образование

Среднее специальное

1984

Харьковский техникум общественного питания

технологический, техник-технолог предприятий общественного питания

Ключевые навыки

Знание языков

Украинский — родной

Навыки

Управление производством Контроль качества Умение работать в команде Учет материалов Управление производственным персоналом Контроль сроков годности Проведение инвентаризаций

Дополнительная информация обо мне

Имею большой опыт и навыки работы по организации пищевых производств - в сфере общественного питания. В работе опираюсь на следующие качества – умею работать с людьми, справедлив и требователен к себе и к другим, всегда готов оказать помощь.