Резюме Шеф-повар

Професійні навички

• Креативность
• Обучение персонала
• Ведение отчетности
• Пунктуальность
• Ведение документации
• Документооборот
• Обучение
• Повар
• Работа с клиентами
• ООП
• Подбор и обучение персонала
• Ведение документооборота
• Кондитер
• Технолог
• Су-шеф
• Ресторан
• Кафе
• Шеф-повар
• Образование
• Техник

Початковий текст

г. Харьков моб. Показати контакти

е-mail ******************

2014-2015 Ресторан «.Шарикофф», г. Харьков

Шеф-повар

• .Руководство рабочим процессом

• .Разработка меню, сезонных предложений

• .Контроль и учет ресторанного производства

• .Контроль за качеством выпускаемых блюд

• .Ведение отчетности

• .Составление коммерческих предложений

2012-2014 Ресторан «Башня» г. Валуйки

Шеф-повар

• .Открытие ресторана с нуля

• .Контроль и организация работы персонала кухни

• .Составление заявок на поставку необходимых продуктов

• .Контроль за качеством привозимой продукции

• .Разработка меню, сезонных предложений

• .Ведение отчетности

• .Ведение документооборота и соблюдение делового этике

1. 1. 2008.2012 Ресторан «НХЛ» г.Харьков

Шеф-повар

• .Руководство рабочим процессом

• .Контроль и учет ресторанного производства

• .Составление и ведение технологических калькуляционных карточек

• .Прием и организация банкетов

• .Составление коммерческих предложений

1. 1. 2004.2008Ресторан «Twenty two» г.Харьков

Шеф-повар

• .Открытие ресторана с нуля

• .Руководство рабочим процессом

• .Контроль и учет ресторанного производства

• .Составление и ведение технологических калькуляционных карточек

1. 1. 2002.2003Гостиничный комплекс «Белогорье» г. Белгород

Шеф-повар

• .Открытие ресторана с нуля

• .Руководство рабочим процессом

• .Прием и организация банкетов

• .Подбор и обучение персонала

• .Контроль и учет ресторанного производства

• .Составление и ведение технологических калькуляционных карточек

1. 1. 2001.2002Ресторан-клуб «BMW» г. Харьков

Су-шеф

• .Руководство рабочим процессом

• .Контроль за качеством выпускаемых блюд

• .Контроль и учет ресторанного производства

• .Составление и ведение технологических калькуляционных карточек

1. 1. 2000.2001Ресторан «Эль-Монте» г.Харьков

Су-шеф

• .Руководство рабочим процессом

• .Прием и организация банкетов

• .Обслуживание выездных банкетов

• .Составление и ведение технологических калькуляционных карточек

• .Контроль и учет ресторанного производства

1. 1. 1993.1999Кафе «Украинка» г.Харьков

Зав. Производства

• .Руководство рабочим процессом

• .Контроль за качеством выпускаемых блюд

• .Работа с клиентами

• .Ведение документации

• .Составление коммерческих предложений

1. 1. 1986.1987Школьная столовая №62 Киевского р-н г. Харькова

Зав. Производства

• .Организация рабочего процесса

• .Ведение калькуляционной документации

• .Контроль за качеством продукции

Образование Харьковский Техникум общественного питания

Факультет «Технология приготовления пищи»

Диплом повара 5-го разряда

Белгородский кооперативный институт

Факультет «Товароведение продовольственных товаров»

Способности: Способности лидера, отличные коммуникационные способности,

креативность, пунктуальность, ответственность, требовательность

к себе и подчиненным.

Частная

информация: Дата рождения: *************** г.

Женат. Сын

Участие в конкурсах и награды:

• .Диплом ll Чемпионата Харькова с кулинарного и кондитерского

искусства. ************* г.

• .Диплом ХХ Международного бизнес-форума «Славянский базар»

Второе место в независимом профессиональном конкурсе

«Кубок Мастеров – 2005 в номинации «Лучший повар»

• .Диплом ХХ Международного бизнес-форума «Славянский базар»

ГРАН-ПРИ АРТ-КЛАСС в независимом профессиональном конкурсе

«Кубок Мастеров – 2005 в номинации «Лучший повар».