Анжелика
Резюме Руководитель
9 березня 2018р.Харків
Зайдіть або зареєструйтесь як роботодавець, щоб побачити контактну інформацію.
- Освіта—
- Досвід роботине має значення
- Тип роботибудь-яка
- Вид зайнятостібудь-який
Професійні навички
Початковий текст
Резюме от **************
Руководитель ресторанных проектов: консалтинг, управление, start up, полная занятость, неполная занятость, удаленная работа
Дата рождения: ************ (30 лет)
Город: Харьков
Адрес: ******************************
Телефон: Показати контакти
Эл. почта: *******************************
Опыт работы
Антикризисное управление
с 08.2017 по 12.2017 (4 месяца)
Бутлегер Паб (Ресторанное дело)
- построение системы учета и точек контроля;
- обновление команды на ключевых должностях;
- оптимизация затрат;
- повышение экономической эффективности ресторана;
- выявление «провальных» процессов, построение и контроль системы работы ресторана.
Start up управление
с 04.2017 по 06.2017 (2 месяца)
Открытие бара - 100м в рамках проекта "Лето - парк", (Ресторанное дело)
- формирование команды;
- формирование системы управления и снабжения;
- формирование документаоборота;
- разработка и формирование бюджета;
- подготовка и открытие проекта.
#letopark #летопарк #letoparkua #французскийбульвар
Собственный бизнес
с 09.2015 по 02.2017 (******* месяцев)
Релизация проекта streetfood “EatMe” (Проект streetfood)
- разработка концепции и ее реализация, разработка и согласование проекта;
- разработка и составление меню;
- контроль строительных работ, закупка и расчет оборудование, инвентаря, подбор и обучение персонала;
- контроль подрядчиков и контрагентов на всех этапах
оформление и получение разрешительной документации
финансы (разработка бизнес — плана и его реализация, планирование, контроль);
- открытие и дальнейшее сопровождение бизнеса.
Руководитель проекта, консалтинг
с 06.2015 по 03.2017 (******* месяцев)
Бутлегер Паб (startup – проект) (Ресторанный бизнес)
Задача: открыть успешный проект в городе с небольшим населением.
- разработка концепции и ее реализация
- финансы (составление бизнес - плана, бюджетирование, планирование, распределение финансовых потоков, контроль, отчетность)
- контроль строительных работ, расчет оборудование, мебели, инвентаря, участие в подборе и обучении персонала, разработка меню кухня/бар
подбор, обучение команды
составление и проведение тренингов
- маркетинг - разработка мероприятий для привлечение гостей
- консалтинг — консультирование по организации и ведению бизнеса
Управляющий рестораном, региональный директор
с 03.2014 по 03.2015 (1 год)
CHURRASCO BAR, Kofein (Ресторанный бизнес)
http://churrasco-bar.com.ua/, http://www.kofein.biz/
- управление и контроль работы всех подразделений ресторана;
- оптимизация и сокращение расходных частей бюджета;
- оптимизация и сокращение фонда оплаты труда;
- контроль соблюдения финансовой и кассовой дисциплины;
- участие в составление меню и ценообразования;
- строгий контроль за себестоимостью и ее сокращение;
- строгий контроль предоставляемого сервиса, работа с гостями ресторана;
- увеличение среднего чека и привлечение гостей;
- взаимодействие с контролирующими органами;
- учет и контроль тмц;
- управление персоналом, создание работоспособной команды;
- проведение тренингов и обучение персонала, контроль сервиса.
Директор ресторана
с 07.2013 по 03.2014 (8 месяцев)
FFS "Пицца Челентано" (Ресторанный бизнес)
Организация и контроль работы ресторана в полном объеме:
- поддержание и контроль уровня сервиса и качества кухни в соответствии с принятыми стандартами;
- контроль технического состояния ресторана;
- взаимодействие с контролирующими гос. органами;
- увеличение продаж, прибыли и производительности, планирование бюджета ресторана, ответственность за выполнение всех статей бюджета;
- внедрение маркетинговых программ;
- управление персоналом (поиск, отбор, адаптация и ориентация, обучение, удержание персонала, оценка работы и карьерное развитие сотрудников);
- контроль документооборота во вверенном ресторане.
Управляющий рестораном
с 05.2012 по 07.2013 (******* месяца)
Ресторан японской кухни "Суши До" (Ресторанный бизнес)
- работа с кассой, кассовая дисциплина, контроль денежных средств;
- набор, обучение и мотивация персонала, проведение тренингов;
- обеспечение бесперебойной работы ресторана;
- работа с поставщиками, контроль дебиторской задолженности;
- обеспечение качества продукции и обслуживания;
- контроль посуды, тмц, проведение инвентаризации;
- внедрение программ по привлечению гостей.
Менеджер, администратор
с 04.2011 по 04.2012 (1 год)
Лаунж кафе "Qbar", нынешнее название «EatMe” (Ресторанный бизнес)
- организация работы персонала ресторана;
- прием заказов на банкеты;
- взаимоотношения с проверяющими органами, поставщиками;
- работа с гостями;
Менеджер
с 01.2009 по 12.2009 (11 месяцев)
Кофейня «Золотой Дукат» (Ресторанный бизнес)
Обеспечение работы заведения.
Администратор, бармен, официант
с 08.2006 по 12.2008 (******** месяца)
Развлекательный комплекс "Мiсто" (Ресторанный бизнес)
В соответствии с должностными инструкциями.
Образование
Высшее
с 09.2009 по 05.2014
Межрегиональная Академия Управления Персоналом, Экономика предприятия, топ менеджмент, Харьков.
г. Харьков.
2003 - 2008 гг.
Харьковская Академия Культуры, специальность: педагог.
Дополнительное образование
курсы барменов в компании "Mr. Bar" - Всемирная Ассоциация Барменов (FBA) (2007 год)
анализ и создание предприятия общественного питания - Центр Прикладной психологии (2010 год)
сеть ресторанов FFS и "Фанера Проджект", тренинг "Как стать тренером!!!" (2013 год)
Профессиональные навыки
Навыки работы с компьютером
опытный пользователь - MS Office, Internet, работа со спец. программами: ( R-keeper, Галион, Trinipos, 1С, Юнисистем)
Открытие ресторана с «нуля» с последующей организацией работы – эксперт, использую в настоящее время, 2 года опыта.
Знание языков
Английский — средний
Украинский — эксперт
Дополнительная информация
Профессиональные, ключевые навыки:
- построение проекта с «нуля» с последующей организацией работы;
- подготовка разрешительной документации;
- разработке меню;
- ведение переговоров и заключение договоров;
- взаимодействие с органами власти и контролирующими органами;
- формирование ценовой политики;
- анализ рентабельности;
- создание мотивационной программы для оплаты труда персонала
- знание нормативных документов;
- отличные управленческие навыки.
Дополнительная информация:
- харизматична, активна, ориентирована на результат, хорошая аналитика и прогнозирование
- не замужем, детей нет
- водительские права категории «В»