Професійні навички

• Excel
• R-Keeper
• Реклама
• Управление
• Умение работать в команде
• Пунктуальность
• Проведение тренингов
• Бармен
• Обучение
• Подбор персонала
• Организованность
• Менеджер
• Официант
• Развитие персонала
• Компьютер
• Технолог
• Интернет
• Продажа
• Управляющий

Початковий текст

Поляков Сергей

*********** рестораном, полная занятость

Дата рождения: *********** (38 лет)

Город: Одесса

Телефон: Показати контакти

Эл. почта: ***********************

Опыт работы

*********** рестораном

с 12.2016 по 08.2017

ресторан “Fanconi”

Подбор и обучение команды с “0”

Оперативное управление деятельностью коллектива

Разработка стандартов ресторана и мониторинг их выполнения

Формирование ценовой политики

Составление штатного расписания для данного предприятия

*********** рестораном

с 06.2016 по 12.2016

отель "Gagarinn"+"Детская планета" (гостинично-ресторанная)

http://gagarinn.com/

Административная работа

Составление штатного расписания для данного предприятия

Составление должностных инструкций.

Подбор персонала с учетом личных и профессиональных качеств.

Продумывание и проведение ряд мероприятий с целью укрепления коллектива и создание позитивного имиджа компании.

Обеспечение выполнения стандартов сервиса и качества (качества обслуживания гостей, координирование работы кухни, бара, зала)

Обучение и развитие персонала (обучение сервису, продажам, стандартам работы)

Общий штат-130 человек

Реклама

Разработка единого стиля компании.

Ведение прямой и непрямой рекламы.

Продумывание и проведение рекламных акций для поднятия продаж и увеличение популярности заведения.

Разработка рекламной компании.

Бар-менеджер; сомелье

с 05.2014 по 04.2016

Ресторан "SeaGrill" (Ресторан)

Запускал заведение с ноля. И под ключ .Вел мониторинг рынка алкоголя, отслеживал запросы гостей. Своевременно, в соответствии с запросами ,вносил изменение в барное и винное меню. Учет товарных остатков. Вел финансовую отчетность по бару. Составление меню, калькуляционных карт. Контроль работы барменов, официантов. Подбор вин в винную карту. Проведение тренингов для персонала. Продажа вин в зале. Довел выторг бара до 50% от выручки ресторана

Старший бармен

с 10.2013 по 04.2014

Fancy Room (ночной клуб)

Контроль выдачи продукции бара. Наличия ассортимента продукции. Набор персонала. Проведение переучета. Графики выхода персонала на работу. Составление коктейльной карты

Образование

Высшее

с 09.1999 по 06.2003

МНУ Молдовы(г.Кишинев)

Факультет истории и международных отношений

Дополнительное образование

Одесская ассоциация барменов (2003 год)

Международная Винная Академия IWA: Сомелье (2016)

Профессиональные навыки

Навыки работы с компьютером

Общий стаж работы в ресторанно-гостиничном бизнесе 16 лет. Имею опыт запуска заведений с ноля ,и под ключ. Профессиональные навыки работы с ПК BarBoss, R-keeper, Iiko, Servio Word, Excel, Office, e-mail, Интернет и.т.д.

Проведение тренингов по ассортименту ресторана с персоналом

Обладаю опытом открытия новых заведений. С ноля и под ключ

Составление винной карты

Знание языков

Английский — начинающий

Дополнительная информация

Личные качества:

Порядочность, Честность, Коммуникабельность, Пунктуальность, Целеустремленность, Ответственность, Организованность, желание расти и развиваться, высокая обучаемость, желание зарабатывать, а не получать зарплату, умение поддерживать высокий темп работы и порядок (во всех смыслах).Умение работать в команде .Женат. Детей нет. Готов к переезду

Увлечения:

Спорт, литература, путешествия, IT технологии, музыка