Инна Александровна
Резюме Зав. пищевым производством
13 травня 2016р.Харків
Зайдіть або зареєструйтесь як роботодавець, щоб побачити контактну інформацію.
- Освітавища
- Досвід роботи1-2 роки
- Тип роботипостійна
- Вид зайнятостіповний день
Мета: Хочу развиваться, реализовываться, как специалист в достойной компании и приносить ей пользу.
Професійні навички
Мои обязанности. Организация работы кулинарного цеха и витрины отдела кулинарии:
- контроль тех. процессов
-подбор и обучение персонала
-контроль продаж и списания отдела
- отработка технологических карт и анализ их
-контроль соблюдения требований и стандартов сети (соблюдения технологических карт соблюдение санитарно-гигиенических норм соблюдение температурных и временных норм хранения и реализации продукции своевременная выдача готовой продукции в торговый зал)
- замена ассортимента ( в зависимости от сезонности, продаж, мониторингов и соц .опросов)
-анализ ценовой политики и контроль своевременной наценки
-обеспечение сырья для полноценной работы цеха (контроль заказов сырья, п/ф и готовой продукции от внутренних и внешних поставщиков)
-оценка персонала
-инвентаризация
-работа с контролирующими органами
-отчетность по работе цеха в целом, и по отдельным показателям…
- контроль тех. процессов
-подбор и обучение персонала
-контроль продаж и списания отдела
- отработка технологических карт и анализ их
-контроль соблюдения требований и стандартов сети (соблюдения технологических карт соблюдение санитарно-гигиенических норм соблюдение температурных и временных норм хранения и реализации продукции своевременная выдача готовой продукции в торговый зал)
- замена ассортимента ( в зависимости от сезонности, продаж, мониторингов и соц .опросов)
-анализ ценовой политики и контроль своевременной наценки
-обеспечение сырья для полноценной работы цеха (контроль заказов сырья, п/ф и готовой продукции от внутренних и внешних поставщиков)
-оценка персонала
-инвентаризация
-работа с контролирующими органами
-отчетность по работе цеха в целом, и по отдельным показателям…
Досвід роботи
- –
ООО «Фоззи Фуд»
Заведующий отделом кулинарии. Пришла в данную компанию на работу поваром. Через 10 месяцев предложили стать старшим поваром. А еще через 4 месяца я заняла должность заведующего отделом кулинарии.
Прошла все участки отдела, обучилась всем процессам. Организовывала работу определенной смены, а затем организовывала работу отдела в целом.
Освіта
вища
- –
Инженер-технолог общественного питания.
ННІХТБ, Магистр (дневная форма обучения).