Валентина Владимировна
Резюме Шеф-Повар – 250 $
4 декабря 2014 г.Харьков (возможен переезд в другой город)
Войдите или зарегистрируйтесь как работодатель, чтобы увидеть контактную информацию.
- Образованиевысшее
- Опыт работыне имеет значения
- Тип работыпостоянная
- Вид занятостиполный день
Цель: Работа с возможностью самореализации, достойным уровнем заработной платы, нормированным рабочим днем и официальным оформлением.
Профессиональные навыки
- обучение поваров тех. процессам, проведение тренингов для персонала с целью повышения проф. уровня для повышения эффективности работы предприятия
- составление авторского меню и его обновление (основное, банкетное, фуршетное)
- контроль качества работы персонала
- работа с поставщиками, организация закупки
- работа с документацией, составление тех. карт
- проведение инвентаризаций
- организация и проведение кулинарных мастер-классов для детей в детском клубе ?Карамельки?
- участие в составлении авторского меню, разработка новых блюд
- контроль качества работы персонала, контроль за качеством новой продукции и санитарным состоянием кухни
- проведение кулинарных фестивалей, банкетов, мероприятий
Опыт работы
- –
ЧНПП Дон-Сиб Ресторанный комплекс Первак (Гостинично-ресторанный бизнес)
Зав. производством, шеф-повар. - Организация работы кухни, координация работы более 30 человек
- обучение поваров, проведение тренингов для официантов
- составление авторского меню, и его обновление (основное, банкетное, фуршетное)
- контроль качества работы персонала
- работа с поставщиками, организация закупки
- работа с документацией, составление тех.карт
- проведение инвентаризаций
- проведение кулинарных фестивалей
- организация и проведение кулинарных мастер-классов для детей в детском клубе Карамельки. - –
Консалтинговая компания Кулинар-Сервис (Гостинично-ресторанный бизнес)
Су-шеф. - Организация работы кухни, координация работы персонала, ведение графика выходов
- обучение поваров
- участие в составлении авторского меню, разработка новых блюд
- контроль качества работы персонала
- работа с поставщиками, организация закупки
- работа с документацией, составление тех. карт
- проведение инвентаризаций
- проведение кулинарных фестивалей, банкетов, мероприятий. - –
ООО Дело вкуса, Ресторан Трактир на Греческой г. Мариуполь (Гостинично -ресторанный бизнес)
Су-шеф. Открытие нового ресторана, организация работы кухни, обучение поваров, контроль качества блюд, организация закупок, проведение инвентаризаций.
- –
ООО Дилер, Ресторан Атлас (Гостинично-ресторанный бизнес)
Су-шеф. Выполнение функциональных обязанностей су-шефа.
- –
Гостинично -ресторанный комплекс Виктория (Гостинично-ресторанный бизнес)
Старший повар, су-шеф. Работа под управлением известного французского шеф-повара Эмануэля Дю, получение навыков приготовления блюд высокой французской кухни.
Образование
высшее
- –Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган -Барановского
Технолог.
Факультет ресторанно-гостиничного бизнеса. - –Докучаевский торговый техникум
Техник-технолог.
Дополнительные сведения
Дополнительно о себе:
Активная, коммуникабельная, ответственная. Веду здоровый образ жизни, вредных привычек не имею. Живу по принципу: уж лучше голодать, чем что- попало есть, и лучше одному чем вместе с кем-попало поэтому предпочитаю работать в команде профессионалов. Открыта к диалогу, приветствую новаторские идеи, нацелена на результат, постоянно совершенствую свой профессиональный уровень.