Резюме Повар

******** Александр

Мужчина, 29 лет, родился ****************

Показати контакти — предпочитаемый способ связи

********************** (mailto:**********************)

Проживает: Харьков

Гражданство: Украина

Не готов к переезду, не готов к командировкам

Желаемая должность и зарплата

Су-шеф

Туризм, гостиницы, рестораны

• Шеф-повар

Занятость: полная занятость

График работы: полный день

Желательное время в пути до работы: не имеет значения

17500
грв

Опыт работы —******** месяцев

Январь 2018 — Сентябрь 2019
******* месяцев

Мама на даче

Россия

Старший смены

Приготовление блюд согласно ТК

Ноябрь 2016 — Апрель 2017
6 месяцев

Altbeer

Украина

Су-шеф

Управление персоналом кухни:(планирования рабочего времени, распределения и контроля задач);
Подготовка блюд к выдачи в зал.
Организации производственного процесса на кухне;
Планирование заказов продукции в соответствии с технологическими картами и текущими заказами в ресторане;
Проведения инвентаризация.

Октябрь 2015 — Октябрь 2016
******* месяц

Dell mar

Санкт-Петербург

Су-шеф

Осуществление контроля соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд;
Учет и калькуляция продуктов;
Контроль качества и соблюдение стандартов приготовления и выдачи блюд;
Контроль остатков продуктов, контроль санитарных норм и техники безопасности;
Проведение инструктажа и обучение поваров .

Январь 2013 — Январь 2014
******* месяц

Пивная лига

Санкт-Петербург

Су-шеф

Управление персоналом кухни:(планирования рабочего времени, распределения и контроля задач);
Подготовка блюд к дегустации, дизайнерское оформление стола;
Разработка меню;
Организации производственного процесса на кухне;
Планирование заказов продукции в соответствии с технологическими картами и текущими заказами в ресторане;
Проведения инвентаризация.

Январь 2012 — Январь 2013
******* месяц

Нектарин

Санкт-Петербург

Су-шеф

Соблюдение стандартов рецептуры и качества приготовления блюд ресторана;
Контроль за качеством и скоростью работы сотрудников кухни на смене;
Контроль качества продуктов;
Участие в обучении поваров;
Составление графиков работы персонала.

Январь 2010 — Январь 2012
******** месяц

Атлантис

Санкт-Петербург

Повар

Опыт работы с фуршетами и шведскими столами.
Работа с блюдами высокой кухни;
Изучение технологического процесса приготовления блюд(мясных,рыбных)
Контроль остатков, санитарных норм и техники безопасности;
Проведение инструктажа и обучение поваров.

Январь 2009 — Январь 2010
******* месяц

Оранж

Санкт-Петербург

повором

Заготовка полуфабрикатов.
Обвалка мяса.
Поддержание чистоты на рабочем месте.
Принятие участия в проведении инвентаризаций.

Январь 2008 — Январь 2009
******* месяц

Мафия

Харьков

Повар

Приготовление блюд европейской и итальянской кухни.
Оформление и красивая подача готовых блюд;
Приготовление заготовок;
Поддержание чистоты рабочего места.

Январь 2007 — Январь 2008
******* месяц

Якитория

Харьков

Сушист

Приготовление блюд в соответствии со всеми стандартам японской кухни.
Заготовка японского цеха и суши бара.

Образование

Высшее

2010

Харьковский национальный университет имени В.Н. Каразина, Харьков

Оп, Повар

Ключевые навыки

Знание языков

Русский — Родной

Навыки

Управление персоналом Работа в команде Контроль качества Управление производством Закупки Проведение инвентаризаций Материальная отвественность Контроль сроков годности Учет остатков

Дополнительная информация

Обо мне

Знание Европейской,Итальянской,Японской, Паназиатской,Узбекской кухни.
Являюсь ответственным, ветроустойчивым работником с высокой работоспособностью.