Resume Су-шеф – 14 000 грн.

Objective: Замещение должности су-шефа.

Professional skills

• Управление
• Мангал
• Технолог
• Удалённая работа
• Су-шеф
• Ресторан
• Кафе
• Кухня
• Шеф-повар
• Технология производства
• Знание правил Санэпиднадзора
• Внимательность
• Умение работать в команде
• организаторские способности
• Исполнительность
• Дисциплинированность
• Инициативность
• Выносливость
• Повар
• Разработка

Additional information

• Language ability:

  украинский (родной), русский (родной).

• More about myself:

  • уверенность;
  • ответственность;
  • целеустремленность;
  • быстрая обучаемость;
  • организаторские способности;
  • умение ориентироваться и принимать решение в нестандартных ситуациях;
  • внимательность;
  • дисциплинированность;
  • исполнительность;
  • аккуратность;
  • чистоплотность;
  • умение работать в команде;
  • инициативность;
  • трудолюбие;
  • стрессоустойчивость;
  • выносливость.
  • наличие действительной медицинской книжки;

Original text

Илья Генадьевич *****

Возраст: ********** (24 года)

E-mail: ************************* (mailto:*************************)

Телефон: Show contacts

Цель работы: Замещение должности шеф-повара, су-шефа.
Желаемый заработок: от 14000,00 грн/месяц

Занятость: частичная занятость, проектная работа, полная занятость

График работы: гибкий график, полный день, вахтовый метод, удаленная работа

Страж работы: 8 лет.

Опыт работы в таких заведениях Харькова как: Ночной клуб «Болеро»; Ресторан КлубНичка; Ресторан Столица; Ресторан Старая Башня; кафе BARBARIS.

Профессиональные навыки:

• разработка меню, технологических и калькуляционных карт;

• заготовка сырья;

• сервировка приготовленных блюд к подаче;

• поддержание чистоты на кухне;

• учëт остатков продукции;

• подбор, заказ и организация поставок необходимой продукции;

• контроль соблюдения рецептуры и качества приготовленных блюд;

• внесение сезонных корректировок в меню заведения;

• управление коллективом поваров;

• контроль качество, оформление блюд;

• контроль качество реализуемой продукции(сроки годности, внешний вид, технология производства, хранение и реализация кулинарной продукции);

• участие в разработке меню (и обслуживание в зале)для бранчей;

• уверенное знание технологического оборудования и процессов приготовления блюд;

• умение разбираться в качестве и свежести мяса, рыбы, овощей и фруктов;

• знание способов сокращения потерь и сохранения питательной ценности продуктов при их тепловой обработке;

• навыки приготовления блюд русской, европейской, кавказской, азиатской кухни;

• знание правил Санэпиднадзора;

• умение быстро и точно на глаз определять нужное количество жидкости, сыпучих продуктов, специй;

• кухня(японская, европейская,авторская);

• блюда на мангале .
  

Личные качества:

• уверенность;

• ответственность;

• целеустремленность;

• быстрая обучаемость;

• организаторские способности;

• умение ориентироваться и принимать решение в нестандартных ситуациях;

• внимательность;

• дисциплинированность;

• исполнительность;

• аккуратность;

• чистоплотность;

• умение работать в команде;

• инициативность;

• трудолюбие;

• стрессоустойчивость;

• выносливость.

Дополнительные сведенья:

• наличие действительной медицинской книжки;