Резюме Помощник повара – 3 000 грн.

Профессиональные навыки

Опыт работы

• ЧП «Лукиных» на базе Автомобильного Рынка «Лоск», г. Харьков

  Частный предприниматель, Шеф-повар. Приготовление классической домашней и украинской кухни.
  
  • Управление материально-техническим снабжением
  • Управление ценообразованием
  • Поиск и обучение персонала
  • Управление персоналом кухни
  • Организация технологических процессов на кухне
  • Контроль качества продукции
  • Ведение отчетной документации
  • Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур в соответствии с технологическими картами
  • Организация снабжения кухни и бара, работа с поставщиками
  • Ведение отчетности и до.

• 05.2014 – 04.2015

  Ресторан украинской кухни ?Сковорода?, г. Белгород

  Повар-универсал. Работа на горячем и холодном цеху.
  
  Достижение:посчастливилось обслуживать гостей звездного уровня, а именно Сергея Трофимова и его музыкальную команду.

• 09.2013 – 03.2014

  Организация Кейтерингового Обслуживания ?All Inclusive?, г. Харьков

  Шеф-повар. : обслуживание «под ключ» свадебных и корпоративных праздников, конференций. Организация выездного обслуживания на выпускные, дни рождения и пикники.

• 2004 – 2006

  Ресторан «Купава», г. Харьков

  Повар. • Приготовление европейской, итальянской и восточной кухни
  Другие обязанности
  • Замещение шеф-повара в его отсутствие
  • Управление материально-техническим снабжением.

• 2000 – 2003

  Кафе ?Березка?, санаторий Березовские миниральные воды

  Директор. • Открытие кафе с нуля
  • Поиск и обучение персонала
  • Управление персоналом кухни
  • Организация технологических процессов на кухне
  • Контроль качества продукции
  • Работа с поставщиками продукции
  • Ведение отчетной документации
  • Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур в соответствии с технологическими картами
  • Составление заказов на склад, главную кухню, закупщику по продуктам и расходным материалам, с учетом продаж предыдущего дня и фактических остатков
  • Поддержание необ.

Образование

высшее

Дополнительные сведения

• Дополнительно о себе:

  Люблю свою профессию. Отдаюсь работе на все 100%. По характеру ответственный и исполнительный человек. Проявляю такие качества, как лидерство, коммуникабельность, организаторские способности, эмоциональную устойчивость, способность анализировать, умение работать в команде, творческий поход и чистоплотность и считаю эти качества неотъемлемой частью для работы и развития ресторанного бизнеса.
  В свободное время люблю радовать своих родных и близких приготовлением вкусных блюд и удивлять авторскими