Оксана Владимировна
Резюме Администратор, управляющий кафе/ресторан – 5 000 грн.
23 января 2014 г.Харьков (возможен переезд в другой город)
Войдите или зарегистрируйтесь как работодатель, чтобы увидеть контактную информацию.
- Образованиевысшее
- Опыт работы2-5 лет
- Тип работыпостоянная
- Вид занятостиполный день
Профессиональные навыки
- умение пользоваться в работе сборниками рецептур блюд и изделий, тонкости разработки рецептур на фирменные и новые блюда
-знания об особенностях приготовления, оформления и подачи фирменных, национальных блюд, мучных и кондитерских изделий, умение составлять меню для мероприятий высшего класса
-калькуляция блюд и их стоимость, составление меню, определение нормы отходов и потерь сырья
-знание режимов и способы обработки сырья пищевых продуктов и полуфабрикатов и контроль за этими процессами
-умение оценивать качество продукции с помощью метода органолептики (с помощью органов чувств), а также умение выявлять признаки недоброкачественности блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий.
-умение вести учетно-отчетную документацию, способность организовать работу подчиненных, выполнение подбора и расстановки кадров.
-знания об особенностях приготовления, оформления и подачи фирменных, национальных блюд, мучных и кондитерских изделий, умение составлять меню для мероприятий высшего класса
-калькуляция блюд и их стоимость, составление меню, определение нормы отходов и потерь сырья
-знание режимов и способы обработки сырья пищевых продуктов и полуфабрикатов и контроль за этими процессами
-умение оценивать качество продукции с помощью метода органолептики (с помощью органов чувств), а также умение выявлять признаки недоброкачественности блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий.
-умение вести учетно-отчетную документацию, способность организовать работу подчиненных, выполнение подбора и расстановки кадров.
Опыт работы
- –
Кафе«Везувий»г.Судак
Администратор.
- –
Фитнес клуб «Сафари»
Управляющий кафе. Управление персоналом,закупка товара,творческий подход в приготовлении блюд,развитие кафе и привлечение клиентов.
Образование
высшее
- –
Экономист предприятий городского хозяйства.
ЭПГХ.
Дополнительные сведения
Знание языков:
украинский (продвинутый).