400 г курицы или другого мяса
200 г капусты
80 г кабачков
150 г помидоров
65 г яблок кислых
35 г фасоли
180 г свеклы
80 г лука
80 г моркови
35 г корня петрушки
40 г жира (я люблю подсолнечное масло)
50 г томатного пюре
1,5 г кислоты лимонной
40 г сметаны
Соль, перец, зелень по вкусу
Приготовление черниговского борща
1. Приготовление борща с яблоками, кабачками и фасолью, начнем с подготовки ингредтиентов.
Приготовим мясо-костный бульона. Курицу или другое мясо нарежем кусочками, зальем водой (2 литра) и проварим 30 минут.
2. А пока бульон варится, подготовим компоненты черниговского борща. Кабачки, картошку, яблоки, томаты нарежем кусочками.
3. Свеклу нарежем соломкой, капусту нашинкуем.
4. Свеклу потушить с томатным пюре, лимонною кислотой и жиром.
5. Фасоль сварить отдельно.
6. Спассеровать морковь и лук.
7. В бульон добавим картошку, нарезанную кусочками.
********** минут варки добавим капусту. Проварим 15 минут.
9. Затем добавим свеклу, тушеную с томатом, пассеровку из лука и моркови, корень петрушки, кабачки, яблоки, свежие помидоры, вареную фасоль. Посолим, добавим по вкусу перец и другие специи. Варим до готовности.
10. Борщ черниговский с фасолью, яблоками и кабачками готов. Подаем с зеленью и сметаной.