Резюме Кондитер

РЕЗЮМЕ

******** Галина Николаевна

Дата рождения: ************
Регион: Харьков
Телефон: Показать контакты
E-mail: ************

Цель:

Получение должности заведующего кондитерским производством,
инженера - технолога кондитерского производства

Ключевые
навыки

Организация и контроль производственных процессов, организация
работы персонала, работа с нормативной документацией, обучение
сотрудников, разработка новых видов продукции, технологических
инструкций, составление технологических карт, рецептур,
калькуляций, работа с контролирующими органами СЭС, пожарными и
др.

Ключевые компетенции: увеличение срока годности и

снижение себестоимости продукции.

Образование:
1984-1990 гг.

Опыт работы:

Высшее, «Киевский институт пищевой промышленности»

Специальность: Инженер-технолог хлебопекарного, кондитерского и

макаронного производств

С 03.2017г. – по
12.2017г.

Инженер –Технолог

ЧП «Шиян Н.Н.» обл. Полтавская (

Производство мучных кондитерских

изделий: сдобное печенье, кексы, бисквитные и слоеные изделия. Разработка и

постановка на производство новых видов продукции, поиск и тестирование

новых видов сырья, контроль качества продукции и соблюдения санитарных

норм на производстве, разработка мер по предупреждению брака, обучение

персонала, расчет себестоимости продукции).

С 08.2016г. – по
02.2017г.

Технолог

ООО КФ «РОСА» г. Харьков (Производство мучных кондитерских

изделий: сдобное печенье, торты бисквитно-кремовые, кексы, слоеные и

слоено-дрожжевые изделия. Контроль качества сырья и готовой

продукции, тестирование новых видов сырья, разработка и внедрение

новых видов кондитерских изделий, расчет рецептур и себестоимости,

обучение персонала).

С 11.2014г. - по
07.2016г.

Директор студенческой столовой университета КНУСА г. Киев

Планирование производства, работа с технологической документацией,

контроль за соблюдением технологической дисциплины и правильной

эксплуатации технологического оборудования на производстве.

Организация и контроль корпоративных мероприятий.

2010-2014гг.

Заведующий производством супермаркет «РОССИЯ» г. Луганск

ЧП «Емельянова» Осуществление контроля готовой продукции и

полуфабрикатов

на

всех

этапах

производства.

Оптимизация

производства. Расчет норм расхода сырья и вспомогательных

материалов. Контроль за соблюдением производственной дисциплины.

2007-2010гг.

Технолог кондитерского производства ТМ: Мак - Дак

ЧП «Можаев» г. Луганск (Производство мучных кондитерских изделий:

сдобное печенье, кексы, бисквитные, слоеные и слоено-дрожжевые

изделия. Разработка и постановка на производство новых видов

продукции, поиск и тестирование новых видов сырья, контроль качества 

продукции и соблюдения санитарных норм на производстве, разработка 

мер по предупреждению брака, обучение персонала, разработка 

нормативной документации (ТИ, рецептуры, ТУ) и утверждение на 

дегустационной 

комиссии, 

расчет 

себестоимости 

продукции,

организация рабочих мест). 

1999-2005гг. 

Мастер производственного участка 

ЗАО «Кондитерская фабрика «АВК»г. Луганск 

Контроль производственных и технологических процессов на всех 

этапах. Контроль качества выпускаемой продукции. Управление 

персоналом. Контроль за соблюдением санитарных норм и правил. 

1985-1999гг. 

Начальник кондитерского цеха

ООО «СОЮЗ 96» г. Луганск

Работа с контролирующими органами. Контроль производственных и 

технологических процессов на всех этапах. Контроль качества 

выпускаемой продукции. Управление персоналом. Контроль за 

соблюдением санитарных норм и правил. Планирование производства. 

1979-1984гг. 

Кондитер 
ТРЕСТ столовых г. Луганск 

Дополнитель- 
ная информация: 

Посещение профессиональных семинаров и выставок.
Компьютерные навыки: пользователь ПК, MS Office (word, excel). 
Личные качества: нацеленность на результат, творческий подход к 
работе, умение работать в команде 

Рекомендации 

Чернышева Елена Васильевна начальник производства ЧП «Можаев» 
(ТМ: Мак – Дак) ************* 
Колесник Тамара Николаевна начальник технологического отдела

ЗАО «Кондитерская фабрика «АВК» *************