Константин Анатольевич
Резюме Шеф-повар
16 июля 2013 г.Харьков
Войдите или зарегистрируйтесь как работодатель, чтобы увидеть контактную информацию.
- Образованиевысшее
- Опыт работыболее 5 лет
- Тип работылюбая
- Вид занятостилюбой
Цель: Шеф-повар, бренд-шеф, start-up шеф
Профессиональные навыки
- Разработка и планирование от кафе до ресторана
- Подбор и организация планировок кухни и оборудования
- Организация работы и подбор личного персонала
- Составление и постановка меню (основное, банкетное, фуршетное, детское, сезонные предложения, антикризисное меню,проведение различных акций)
- Участие в создании «фирменного стиля/блюд» компании
- Контроль производства: закупки, хранения, расход продуктов, их учет санитарные нормы
- Работа с поставщиками
- Владею знанием Европейской, Итальянской, Японской, Азиатской кухонь
- Создание и организация catering-проекта на базе заведения
- Проведение банкетов, фуршетов, кофе-брейков, тематические и частные мероприятия любой сложности и в любом месте по желанию заказчика
- Windows, MS Office, Internet, StoreНouse - опытный пользователь
- Подбор и организация планировок кухни и оборудования
- Организация работы и подбор личного персонала
- Составление и постановка меню (основное, банкетное, фуршетное, детское, сезонные предложения, антикризисное меню,проведение различных акций)
- Участие в создании «фирменного стиля/блюд» компании
- Контроль производства: закупки, хранения, расход продуктов, их учет санитарные нормы
- Работа с поставщиками
- Владею знанием Европейской, Итальянской, Японской, Азиатской кухонь
- Создание и организация catering-проекта на базе заведения
- Проведение банкетов, фуршетов, кофе-брейков, тематические и частные мероприятия любой сложности и в любом месте по желанию заказчика
- Windows, MS Office, Internet, StoreНouse - опытный пользователь
Опыт работы
- –
Ресторан азиатской кухни «УМАМИ»
Шеф-повар, бренд-шеф (с открытия ресторана).
- –
Ресторан «МАФИЯ»
Шеф-повар (с открытия ресторана).
- –
Ресторан «ЯКИТОРИЯ»
Су-шеф (с открытия ресторана).
- –
Ресторан «ДА ВИНЧИ»
Старший смены (с открытия ресторана).
- –
Казино-ресторан «SPLIT»
Бригадир смены (с открытия ресторана), личный повар депутата ВРУ.
Образование
высшее
- –
Инженер –технолог.
Технологический, специалист. - –
Повар-кулинар.
Повышение квалификации
Ежегодное повышение квалификации. Участие в мастерклассах ведущих специалистов ресторанного бизнеса Киева, Москвы, Японии. 2013г. повышение квалификации в Японии (Токио, Нарита, Киото)Дополнительные сведения
Командировки:
готов(-а) к командировкам.
Дополнительно о себе:
- женат
- есть ребенок
- не курю