Андрей
Резюме Инженер-технолог колбасного и консервного производств
19 июля 2021 г.Харьков (возможен переезд в другой город)
Войдите или зарегистрируйтесь как работодатель, чтобы увидеть контактную информацию.
- Образованиевысшее
- Опыт работыболее 5 лет
- Тип работылюбая
- Вид занятостилюбой
Цель: Поиск постоянной или временной (контракт, проект) работы главным технологом, консультантом, наставником в области мясопереработки (колбасные изделия всех видов, деликатесы, тушёнка) / консервного производства в Украине или в других странах.
Профессиональные навыки
Могу грамотно подобрать оборудование, исходя из перспективной мощности.
Владею технологическими приёмами по оптимальному увеличению выхода и поддержанию качества продукции, а также увеличению сроков хранения.
Знаю поставщиков сырья и оборудования.
Понимание экономической целесообразности процессов производства.
Владею методами управления рисками на производстве.
Имею опыт работы в производстве продуктов Халяль.
Обладаю достаточным уровнем лидерских качеств.
Компетентен в наставнической деятельности, подборе и подготовке штатных технологов.
Имею опыт переговоров с иностранными партнёрами.
Являюсь постоянным участником технологических семинаров, проводимых ведущими производителями ингредиентов для мясопереработки.
Опыт работы
- –
ООО «Джеопровижн» (г. Тбилиси, Грузия)
Главный технолог. Проект. Контракт. Запуск завода по производству сухих кормов (куриные джерки) для домашних животных для ЕС. Мощность 4 тонны в сутки. Сертификация ISO 22000.
- –
ООО «Джеонатуралси» (г. Дедоплистскаро, Кахетия, Грузия)
Начальник производства, главный технолог. Проект по запуску завода по производству консервов (грузинские национальные блюда в консервированном виде). Мощность – 6 тыс. банок/сут. Проектирование, разработка ассортимента, расчёт себестоимости, оптимизация технологического процесса под особенности продукции, обучение персонала, участие в подготовке предприятия по НАССР.
- –
ООО "Онима" (г. Кутаиси, Грузия). Контракт
Главный технолог. Производство всех видов колбасных изделий. Разработка и контроль за соблюдением рецептур, техрежимов и регламентов. Обеспечение выпуска продукции стандартного качества, оптимальной рентабельности и экономической целесообразности. Обучение персонала. Анализ и предотвращение рисков на предприятии. Участие в команде по сертификации НАССР (iso 22000, iso 9001).
В подчинении 80 человек. - –
Антикризисный проект – перезапуск колбасного завода "Амири" (г. Душанбе, Таджикистан)
Директор по развитию, главный технолог. Разработка стратегии и ассортимента, техническое переоснащение, обучение местных специалистов, оптимизация штатного расписания и логистики. Перевод предприятия на современные технологии с учётом специфики Халяль (вареные колбасы, сосиски, сардельки, полукопчёные, сыровяленые колбасы, деликатесы). В подчинении 60 человек.
- –
ООО
Руководитель проекта. Запуск мини-колбасного цеха для сети ресторанов (латино-американская кухня), расчет производственных помещений и подбор оборудования, обучение персонала, отработка технологии и ассортимента.
- –
ООО “Алексеевский мясокомбинат”
Руководитель проекта, главный технолог (пищевое производство). Запуск мясокомбината, разработка актуального ассортимента (варёные колбасы сосиски, сардельки, полукопчёные, варёно-копчёные, сырокопчёные колбасы, деликатесы, консервы), выход на расчётную оптимальную мощность). В подчинении 80 человек.
- –
ООО
Главный технолог, руководитель проекта (пищевое производство). Выполнение индивидуальных проектов для мясоперерабатывающих предприятий Украины и стран СНГ по расчету и подбору оборудования, оптимизации ассортимента выпускаемой продукции, запуску новых видов продукции.
- –
ООО "Моунтекс"
Главный технолог, руководитель проекта (пищевое производство). Проектирование рабочих помещений, коммуникаций, расчет мощности и подбор необходимого оборудования, набор и организация обучения персонала, пуско-наладка производства, организация производства и контроль качества, планирование и операционный анализ, складская и транспортная логистика, обеспечение.
- –
ЧП "Корж А.П."
Технолог. Внедрение технологий Almi, Wiberg (Австрия), Nesse (Германия). Профиль: производство колбас, деликатесов, полуфабрикатов, консервов. Ведение и разработка нормативной документации. Проведение мастер-классов на ведущих мясокомбинатах Украины.
- –
ЧП "Матяш"
Главный технолог. Производство колбасных и деликатесных изделий, в подчинении 50 человек. Запуск новых видов продукции. Реорганизация производства и оптимизация ассортимента выпускаемой продукции.
- –
ООО “Шанс”
Главный технолог. Внедрение технологий Zaltech (Австрия).
Разработка НТД. Технологические выработки на мясоперерабатывающих предприятиях Украины. - –
ООО “Солонецкий мясокомбинат”
Фаршесоставитель, мастер цеха. Производство колбасных и деликатесных изделий.
- –
ООО “ТМТ”
Коптильщик, фаршесоставитель, технолог. Производство колбасных и деликатесных изделий.
Образование
высшее
- –Харьковский институт общественного питания
Инженер-технолог общественного питания.
Технологический.
Повышение квалификации
Тренинг “Управление проектами”. Международный институт бизнеса. г. Харьков. 2010 г.Тренинг “Результативные переговоры”. Корпорация БИЗНЕС-МАСТЕР. г. Киев. 2006 г.
Дополнительные сведения
Права категории:
B
Командировки:
готов(-а) к командировкам.
Дополнительно о себе:
Умею работать как в команде, так и самостоятельно, коммуникабельный, целеустремленный, ответственный, пунктуальный, обладаю аналитическим складом ума, неравнодушен к точности.
Уверенный пользователь ПК.
Готов к переезду в другой регион.
Viber: +380667654883
Whats App: +995595732223