Resume Управляющий магазина

2002-2007

Харьковский государственный университет питания и торговли, специальность – «Технология хранения, консервирования и переработка мяса», квалификация – инженер-технолог.

2009

2010

Повышение квалификации на ООО «Волчанский мясокомбинат»

Харьковский национальный технический университет сельского хозяйства имени Петра Василенко, повышение квалификации по специальности «Пищевая технология и инженерия».

2011

Национальный Киевский университет биоресурсов, повышение квалификации: «Инновации в пищевой промышленности»

2014

Участие в форуме «Требование законодательство Украины по организации производства пищевых продуктов. Правила обязанности производителей и поставщиков пищевых продуктов»

2014

Повышение квалификации «Внутренний аудитор систем менеджмента безопасности пищевых продуктов» в соответствии с требованиями SIC-Academy к аудиторам FSMS ISO 1**********

2018-2019

ООО «ДИВИЯ ТРЕЙД»

Должность: администратор торгового зала

2016-2017

ООО «МЯСОКОМБИНАТ РИАЛ»

Должность: инженер по качеству

Обязанности:

Возглавляла Службу качества и функционально руководила всеми структурными подразделениями в области менеджмента качества.

Осуществляла разработку, постановку, внедрение и обеспечивал функционирование на предприятии комплексной системы менеджмента качества на основе международных стандартов ISO и принципов HACCP.

Практические успехи:

разработала и внедрил систему менеджмента качества на основе международных стандартов ISO, участвовала в формировании и реализации Политики в области качества, обеспечении функционирования и улучшения системы качества предприятия; принимал активное участие в:

• создании и развитии Службы качества (подбор работников, повышение квалификации, применение полученных знаний);

• разработке и контроле выполнения "Программы производственного контроля за соблюдением СанПиН при осуществлении производства мясных продуктов;

• контроле соблюдения СанПиН при производстве мясных продуктов;

разработал и внедрил стандарты предприятия, в том числе: порядок проведения входного контроля, контроля на стадии производства, контроля качества готовой продукции, управление несоответствующей продукцией, идентификация и прослеживаемость продукции.

2015-2016

OOO «ОЛИМП - ТРЕЙД»

Должность: управляющая магазином

Функциональные обязанности :

- составление должностных инструкций;

- ведение документооборота;

- подбор и обучение персонала магазина (5-12 чел.);

- контроль работы персонала магазина;

- контроль расчетно-кассовой зоны;

- мотивация персонала на выполнение плана продаж;

- управление движением товара;

- прием товара;

- мерчендайзинг;

- анализ продаж;

- изучение покупательского спроса для формирования заказа следующих продуктов;

- проведение инвентаризаций;

- проведение рекламных компаний;

- контроль над товарно-материальными ценностями, инкассация;

- ведение отчетности;

- оформление разрешительной документации для работы магазина.

2014-2015

ООО «ДЕРГАЧеВСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ – ПЕРВАЯ СТОЛИЦА»

Должность: технолог

Дополнительные обязанности:

• .Разработка нормативной документации на пищевую продукцию (технические условия, технологические инструкции под ДСТУ, протоколы испытаний, документация лаборатории по системе качества ISO 9001-**************0-2005 (НАССР), расчет питательной ценности и калорийности)

• .Организация и проведение внутренних аудитов на выполнение требований международных стандартов ISO 9001-**************0-2005 (НАССР)

• .Заключение договоров на оказание услуг сторонними организациями

• .Учет и планирование работы производства

• .Контроль соблюдения санитарных норм и правил на предприятии

• .Контроль качества выпускаемой продукции на всех этапах производства в соответствии со стандартами

• .Подготовка и внедрение системы менеджмента качества и безопасности пищевой продукции, проведения сертификационного аудита в системе. Разработка методик СМК, базовых программ НАССР

2013

ООО «ДЕРГАЧеВСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ – ПЕРВАЯ СТОЛИЦА»

Должность: техник – технолог

Дополнительные обязанности:

• .Контроль качества выпускаемой продукции, соблюдения технологического процесса

• .Ведение отчетной документации

2012

ООО «ДЕРГАЧеВСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ – ПЕРВАЯ СТОЛИЦА»

Должность: старший кладовщик

2007-2012

Колледж перерабатывающей и пищевой промышленности Харьковского национального технического сельского хозяйства имени Петра Василенко

Должность: преподаватель 2 категории по дисциплинам:

Дополнительные обязанности:

• .заведующая лабораторией мяса,

• .разработка нормативно-технической документации,

• .ответственная за лицензирование и аккредитацию.

2006

Ресторан быстрого приготовления пищи.

Должность: повар мясных блюд.

Дополнительные обязанности: составление технологических карт и меню.