Резюме Директор, руководитель – 6 000 грн.

- Управление оперативной деятельностью ресторана .
- Организация производственных процессов в полном объеме
- Сохранение и развитие кадрового потенциала предприятия,
- Осуществление контактов с контролирующими и разрешающими органами,
- Контроль за производственно-хозяйственной деятельностью предприятия,
приятия,
- Представление отчетности о производственной деятельности
- Организация и контроль закупок, хранения и списания продуктов
- Организация и контроль взаимодействия кухни и зала
- Контроль соблюдения санитарных норм и норм охраны труда
- Разработка калькуляционных и технологических карт.
- Маркетинг и привлечение гостей: планирование и организация
- Разработка и внедрение мероприятий по увеличению уровня рентабельности ресторана.
- Умение формировать коллектив, обучать, мотивировать, ставить задачи и добиваться их выполнения.
- Знание сервиса и стандартов обслуживания


Организация, планирование, управление и контроль деятельности ресторана
*Подбор, обучение, адаптация, мотивация и развитие персонала предприятия, табелирование, оценка работы
*Составление бюджета по доходам и расходам, подготовка отчета
*Контроль выполнения финансовых показателей: план продаж, рентабельность, увеличение среднего чека, минимизация списаний
*Расчет и заказ продукции, контроль поставок и качества, сроков хранения продукции, проведение инвентаризаций
*Взаимодействие с контролирующими органами, подрядчиками, сервисными службами, поставщиками
*Соблюдение стандартов обслуживания, стандартов приготовления блюд, санитарных норм и правил трудовой дисциплины
*Создание благоприятной атмосферы в коллективе, общение с гостями ресторана.

Ответственность
Быстрая обучаемость
Умение руководить
Умение самостоятельно принимать решения
Знание ПК, знание программы R-keeper, 1-С, водительские права кат. В, стаж 17 лет,
личное авто.