Ирина Игоревна
Resume Директор ресторана, топ-менеджер, эксперт по организации ресторанного бизнеса, start-up менеджер, кр – 2 000 $
16 June 2012y.Kharkiv
- Educationspecialized secondary
- Work experiencemore than 5 years
- Job typeany
- Work typeany
Professional skills
• Умение самостоятельно принимать решения и готовность нести ответственность
• Знание рынка ресторанного бизнеса г. Харькова
• Знание правил этикета и делового общения
• Умение формировать команду и работать в команде
• Управление персоналом (обучение, мотивация, решение конфликтов в коллективе)
• Подбор и повышение квалификации персонала
• Управление экономической деятельностью ресторана (составление бюджета проекта, управление доходами и расходами), решение всех финансовых, административных и хозяйственных вопросов
• Координация и постоянный контроль работы кухни и зала
• Управление продажами, создание и поддержание клиентской базы (есть своя крупная клиентская база – 750 чел.)
• Кейтеринг
• Частные консультации в сфере ресторанного бизнеса
Work experience
- –
ФЛП Белецкая И. И
• Частные консультации в сфере ресторанного бизнеса
• Обучение персонала, проведение тренингов
• Разработка бизнес-планов, стратегическое планирование. - –
Ресторан «Золотой телец» Ресторан авторской кухни VIP – класса. 100 посадочных мест
Управляющая рестораном. • Полная разработка концепции ресторана
• Контроль завершающей стадии строительных работ
• расчет, подбор, закупка и размещение оборудования для подсобных помещений и торговых площадей,
• подбор и закупка элитной столовой и кухонной посуды
• расчет стойки бара
• подготовка ресторана к открытию: подбор и обучение персонала, составление карты бара, подбор, проработка и составление меню. - –
Сеть ресторанов «Мировая карта», ресторан VIP – класса «Порто Мальтезе» (125 посадочных мест) г. Харьков, Украина
Директор ресторана. Стажировка в Москве в сети ресторанов «Порто Мальтезе»
• Подготовка ресторана к открытию, start-up менеджмент
• Контроль завершающей стадии строительных работ
• оформление документации, налаживание системы закупок, подбор персонала. - –
ООО «SPA-курорт Буймеровка», Сумская обл, Украина
Консультант. Подготовка и проведение II Международного форума «Инвестиции. Партнерство. Развитие», при участии глав администраций СНГ (работа по контракту), проведение банкета, кофе-брейков, фуршета.
- –
Кафе «Березка» (70 посадочных мест), г. Харьков, Украина
Кризис-менеджер. Изменение концепции заведения, обучение персонала, проведение мастер классов, разработка меню, закупка оборудования и посуды, введение рациональной системы контроля.
Education
specialized secondary
- –Харьковский строительный техникум
Техник-строитель.
Промышленное и гражданское строительство. - –Бридж-клуб “Baite Amerika”
«организатор и руководитель ресторана, дискоклуба.
Частное обучение при бридж-клубе “Baite Amerika” по специальности «организатор и руководитель ресторана, дискоклуба», по окончании: старший администратор, позже – управляющий рестораном (200 посадочных мест) бридж-клуб «Baite Amerika» г. Тель-Авив, Израиль.
Professional development
2004, 20-21 августа - Участие во всеукраинском семинаре «Ресторан. Кафе. Бар. Стандарты обслуживания. Персонал. Характерные ошибки сервиса», г. Киев, Украина08 октября 2005 - Диплом XX международного форума «славянский базар» за организацию и проведение первого независимого профессионального конкурса «Кубок мастеров 2005» ресторанного бизнеса, г. Харьков, Украина
2010, 24 февраля - участие в семинаре Food-Design с Мари Вогельзанг (Голландия)
Additional information
Business trips:
ready for business trips.
More about myself:
Лидер, активная жизненная позиция, натура творческая, наблюдательна, инициативна, способна быстро ориентироваться и принимать правильные решения в любой ситуации, оперативно решаю поставленные задачи, трудолюбива, информативна и креативна.
Recommendations:
Предоставляются по запросу